انجیر یکی از میوههای قدیمی و پرطرفدار ایران است که از دیرباز در سبد غذایی مردم جایگاه ویژهای داشته و به دلیل خواص فراوانش، همواره مورد توجه بوده است. استهبان استان فارس با انجیر و فراوری آن به خوبی آشنا هستند .
شرایط اقلیمی مناسب، تجربه و دانش باعث افزایش کیفیت محصولات تولیدی این منطقه شده که نهتنها در داخل کشور بلکه در سطح جهانی نیز شناخته شده است.
