استان اردبیل و به خصوص شهرستان هائی مانند مشکین شهر، خلخال و هیر از قطب های اصلی تولید عسل در کشور می باشند. ییلاقات استان اردبیل به دلیل تنوع بالا در پوشش گیاهی و به خصوص گل باعث شهرت عسل این استان شده. سعی بر ان است که عسل تهیه شده از برداشت بهاره این محصول باشد که کیفیت بهتری دارد.
